Tre läckra recept med auberginer som går mycket snabbt att tillaga.
Aubergine sallader är mycket hjärtliga och välsmakande / foto depositphotos.com
Att laga maträtter från säsongsprodukter är ett av de bästa besluten i köket. Nu är vi i full gång med säsongen av auberginer, tomater och andra grönsaker.
Låt oss idag titta på vad du kan laga av auberginer för en snabb måltid.
Enkel auberginesallad
Till att börja med ska vi titta på ett mycket snabbt recept. För att göra denna läckra auberginesallad, ta:
- en aubergine;
- en paprika;
- en lök;
- två tomater;
- några kvistar persilja;
- en matsked vitvinsvinäger;
- tre till fyra matskedar olja (vegetabilisk olja);
- salt;
- malen svartpeppar.
Tvätta och torka grönsakerna. Auberginerna ska skäras i cirklar och saltas. Stek dem sedan på båda sidor tills de är kokta och lägg dem på servetter eller pappershanddukar.
Hacka paprika och lök. Hälften av dessa grönsaker steks och hälften lämnas råa.
Överför dem till salladsskålen. Tillsätt skivade tomater och hackade örter. Krydda och smaksätt med vinäger. Rör om och låt marinera i några minuter.
Sallad på aubergine
Vissa auberginerätter passar bättre för den som gillar att experimentera. Denna sallad är bara en av dem. För dess förberedelse tar vi:
- en aubergine;
- en paprika;
- två lökar;
- 150 gram plommon;
- tre matskedar olja (vegetabilisk olja);
- en tesked socker;
- två vitlöksklyftor;
- örter;
- salt.
Tvätta grönsaker, örter och frukt. Peppar ska rensas från frön och skäras i remsor. Skär löken i halva ringar och auberginen i tunna fjärdedelar. Ta bort kärnorna från plommonen och skär dem i skivor.
Stek lökarna i två skedar olja tills de är mjuka, men låt dem inte bli bruna. Strö över socker, rör om och lägg i en skål.
Stek auberginen i en sked olja i några minuter så att den blir mjukare och ändrar färg. Lägg sedan över den till löken. Tillsätt peppar till grönsakerna och salt.
Stek plommonen i några minuter på en torr panna och häll dem också i en behållare. Tillsätt hackade örter och pressad vitlök i samma behållare. Rör om och kyl i två timmar i kylen.
Auberginerätt med frön och örter
Denna sallad kommer att kräva lite mer tid och ingredienser, men resultatet är definitivt värt det. För förberedelse ta:
- en aubergine;
- två tomater;
- två vitlöksklyftor;
- 50 gram keso;
- en liten knippe färsk mynta;
- en liten knippe färsk basilika;
- en liten knippe koriander (valfritt);
- fem gram solrosfrön;
- tre gram sesamfrön;
- två matskedar olivolja;
- en matsked sesamolja;
- två matskedar sweet chilisås;
- majsstärkelse;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt.
Tvätta, torka och skär auberginen på längden i fyra bitar (utan stjälk). Skär dem i cirka en centimeter tjocka trianglar. Lägg upp på en separat tallrik, salta och blanda väl.
Läs också:
Skär tomaterna i stora bitar och lägg dem i en skål. Hacka örterna, se till att undvika stjälkarna, och häll dem i samma skål. Finhacka vitlöken eller pressa den genom en press och lägg den sedan i skålen. Rosta fröna i en torr stekpanna. Rosta även sesamfröna separat.
Hetta upp oljan till fritösen. Doppa under tiden aubergineskivorna i stärkelse på alla sidor och fritera dem sedan i några minuter. Ta upp dem på hushållspapper.
Lägg över de kokta auberginerna i en skål, krydda med olja och sås och blanda. Toppa med keso och strö över sesamfrön och frön.
Sommaren är den perfekta tiden att laga auberginerätter. Det är därför det är värt att skriva ner och prova några nya recept.
