När vi var unga gjorde vi alla den här enkla men läckra kakan.
Dag- och nattkaka – en av de bästa desserterna / My-bild
Dag- och nattkaka är en elementär godbit som tillagades av många hemmafr under sovjettiden. Kakan kallas så på grund av de ljusa och mörka kakorna som växlar mellan dem. Lär dig exakt hur du gör denna populära och smakrika dessert.
Dag- och nattkaka – recept
Varje hemmafru borde kunna förbereda kakan Dag och natt – receptet från 90-talet skiljer sig inte från förberedelsestekniken från Sovjetunionen. Alla samma produkter, alla samma steg-för-steg-instruktioner och alla samma oförglömliga smak.
Ingredienser för mördegskakor:
- åtta hönsägg;
- två koppar socker;
- tvåhundrafemtio gram mjöl;
- en halv tesked salt;
- matsked kakao.
Ingredienser till grädden:
- sexhundra gram gräddfil med en fetthalt på 25-30%;
- ett glas socker;
- vanillin.
Förberedelsen av denna tårta börjar alltid med kakorna. Gör först den lätta – slå 4 rumstemperaturägg i en skål, strö över salt, slå med en mixer i cirka 5 minuter. Utan att stänga av mixern, tillsätt ett glas socker en matsked i taget. Totalt måste slå äggen till 10 minuter – 5 minuter utan socker, sedan samma mängd med det. Tillsätt sedan försiktigt och portionellt 140 gram siktat mjöl. Du kan till och med sikta flera gånger, så att degen blir ännu mer fluffig. Använd en silikonspatel för att införliva mjölet i degen, var mycket försiktig så att du inte ”knackar” massan.
Täck botten av en 20-21 cm form med pergament, smörj inte sidorna och häll i degen. Sätt in i en förvärmd ugn uppvärmd till 180 grader Celsius, baka i 40 minuter. Öppna inte ugnen under tillagningsprocessen, men i slutet kontrollera kexet med en tandpetare. Om den är torr – ta ut kakan och låt den stå på bordet direkt i formen i 10 minuter och flytta den sedan till ett galler tills den svalnat helt. Kakan kan skivas efter minst 4 timmar.
När den ljusa skorpan är klar, gör den mörka skorpan. Som i den första varianten, slå fyra ägg i en skål, salta och vispa med en mixer i 5 minuter. Häll sedan ett glas socker med matskeden och fortsätt att slå. Sikta mjöl och kakao separat, blanda ihop och först sedan införa i degen med en silikonspatel. Baka och svalna på samma sätt som den lätta kakan.
Förbered grädden – lägg gräddfilen i en skål, tillsätt socker och vanillin till den, slå med en mixer på maximal effekt i 8-10 minuter. Täck grädden med plastfolie och ställ den i kylskåpet i 30 minuter. När både kakorna och grädden är klara, börja montera kakan.
Läs också:
Skär de ljusa och mörka kakorna som du vill – orientera dig efter höjden på den sockerkaka du har. Du kan till exempel skära den ljusa kakan i 3 delar – 2 tjocka (för kakan) och 1 tunn (för smulan), samma sak gäller för den mörka kakan. Lägg ner den första kakan, bred på grädden, sedan den andra – fortsätt så här tills ingredienserna tar slut.
På slutet applicerar du grädden en sista gång och strösslar sedan godiset med smulor på båda sidor, så att den ljusa och den mörka sidan separeras. Ställ slutligen in Day and Night-tårtan i kylen i minst 6 timmar (eller helst till morgonen) och servera sedan.
