Det visar sig att mängden socker i en dryck gör en enorm skillnad.
Användbart att veta vilket vin som är bättre halvsött eller halvtorrt / collage My, foto av depositphotos.com
Vin är en mycket populär dryck. Tack vare överflödet av smaker kan alla plocka upp den som kommer att vara till hans smak. För full njutning är det dock värt att välja vad man ska äta till vin. Tidigare berättade vi hur man dricker whisky.
My fick veta av nutritionisten och gastroenterologen Yana Muzyra från Samoylenko Clinic of Nutrition Medicine vilket vin som är bra för magen, vilket vin som smakar bäst och vad man ska dricka det till.
Vilket vin är bättre och hälsosammare
Enligt läkaren finns det faktiskt ingen kliniskt bevisad information om att endast vitt vin är mer rekommenderat eller rött vin. Men när man talar om vilket vin som är fördelaktigt kan potentiellt rött vara bättre.
Varför är rött vin hälsosammare? Det är känt för att innehålla mer polyfenoler, som har potentiella antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. Vitt vin innehåller färre fenolföreningar men har lägre syrahalt än rött vin.
Separat diskuterade Muzira om vin är hälsosammare – torrt eller halvsött.
”Om vi talar om vinets villkorliga-potentiella användbarhet, så är det naturligtvis så att ju mindre söt drycken är, desto bättre, eftersom vi kommer att få mindre skada. Naturligtvis måste vi inse att ingen alkohol i princip är nyttig, men om vi vill välja en mindre skadlig dryck är det verkligen bättre att välja ett torrt vin. Ett sådant vin innehåller minst socker – i genomsnitt upp till 4 gram per liter”, säger hon.
Genom att konsumera sådant vin får vi en lägre glykemisk belastning på kroppen, det vill säga det blir mindre toppar av glukos och insulin i blodet.
Om du dricker sötare versioner av vin kommer kroppen att få fler kalorier, mer glukos och insulin kommer att släppas ut i blodet, och en person kan till och med börja gå upp i vikt, det kan finnas negativa förändringar i leverfunktionen. Det är därför torrt vin är det enda acceptabla alternativet om vi vill konsumera alkohol.
Vem och hur mycket vin man ska dricka
Efter att ha sorterat ut vilket vin som är mest användbart är det värt att överväga den negativa sidan av denna dryck. I synnerhet exakt hur mycket av det som är säkert att dricka.
”Striderna fortsätter kring denna fråga, för enligt WHO: s rekommendation finns det kategoriskt ingen hälsosam dos alkohol. Det vill säga, det är omöjligt att säga att vinkonsumtion är bra för hälsan. Det finns något som heter en gräns för måttlig alkoholkonsumtion, men det är inte en rekommendation. Det definieras helt enkelt att måttlig konsumtion är den övre gränsen för alkoholkonsumtion efter vilken det inte finns någon uttalad hälsoskada. Men detta är inte normen”, betonade Muzyra.
Det vill säga, vi kan inte säga att det finns en norm för alkoholkonsumtion per dag. WHO definierar överhuvudtaget inte måttliga doser av alkoholkonsumtion.
Enligt amerikanska experters rekommendationer är måttlig alkoholkonsumtion för kvinnor inte mer än en standarddos per dag (14 gram ren etanol, dvs. 150 ml vin) och för män inte mer än två standarddoser. Vi bör inse att ju mindre alkoholkonsumtion desto bättre, och vi bör inte dricka alkohol mer än tre gånger i veckan. Det vill säga att konsumtionen av en standarddos vin tre gånger i veckan inte får skada kvinnors hälsa och konsumtionen av två standarddoser får inte skada den manliga kroppen. Men allt detta är mycket individuellt. I allmänhet – ju mindre en person konsumerar alkohol, desto bättre.
Det finns vissa absoluta kontraindikationer – vitt och rött vin bör inte konsumeras av barn, tonåringar, kvinnor under graviditet och amning, personer som har metaboliskt associerad fettleversjukdom, levercirros, hepatit, pankreatit, gastroesofageal refluxsjukdom, magsårssjukdom och gastrit eller alkoholberoende.
Rött vin kan framkalla hyperemi (då blodkärlen i cirkulationssystemet i ett visst område svämmar över av blod – reds anm.) och rekommenderas därför inte till patienter med hudsjukdomar som rosacea eller couperosus.Vitt vin har en högre surhet än rött vin, så det kan irritera magslemhinnan, leda till förvärring av gastroesofageal refluxsjukdom, gastrit, duodenit.
Läs också:
”Alla potentiella positiva effekter kan erhållas genom konsumtion av druvbär. Det är allmänt bevisat att alkohol är cancerframkallande, särskilt – för bröstet, mag-tarmkanalen och levern. Därför är vin inte en viktig hälsokost. Om du inte dricker alkohol är det superklassigt och du kan aldrig börja göra det”, säger läkaren.
Vad man ska konsumera vin med
Låt oss nu överväga vad vi ska snacka vin med. Enligt en nutritionist, om du dricker vin, är det inte nödvändigt att snacka på det.
”Om vi vill dricka denna alkohol under en måltid, då är det bättre att kombinera den med sådana livsmedel. Rött vin kan snackas med magert kött (kalkon, kyckling, kanin – Ed.), med mer åldrade ostar (parmesan, gouda). Vin kan konsumeras med nötter och mörk choklad,” sa hon.
Vitt vin kombineras vanligtvis med fisk, skaldjur, sallader med olivolja, frukt, bär.
Det är definitivt inte tillåtet att skölja ner fet och kryddig mat med vin, eftersom det kommer att ge en stor belastning på bukspottkörteln och försämra utflödet av galla.
Personer som har järnbrist bör inte kombinera alkohol med rött kött eftersom alkohol innehåller tanniner och tanniner som kan försämra järnabsorptionen.
Det är värt att notera att om du konsumerar alkohol på kvällen i kombination med salt mat kommer du att ha svullnad under ögonen efteråt.
I allmänhet väljer alla själv vilket vin som är det mest utsökta. Det är dock viktigt att komma ihåg läkarens rekommendationer och följa normen.
referens
Yana Muzyra
Doktor i näringslära, gastroenterolog
Yana Muzyra har en medicinsk erfarenhet på 5 år. Hon arbetar med viktkorrigering, bristtillstånd med val av läkemedel och näringsämnen, näring av idrottare, näring av graviditet, behandlar och korrigerar näring i sjukdomar i mag-tarmkanalen. Muzyra utvecklar individuella dieter och korrigerar metaboliska störningar: fet hepatos, insulinresistens, gikt, diabetes mellitus, hyperkolesterolemi.
