Kocken rekommenderar att du lägger äggen på en kall och osmord stekpanna.
Ägg från Gordon Ramsay – recept / collage My, skärmdumpar från video
Äggröra verkar vara en enkel maträtt, men den berömda kocken Gordon Ramsay bevisar att det med rätt teknik blir ett riktigt kulinariskt mästerverk. Hans metod garanterar en lätt och luftig konsistens som kommer att glädja även de mest krävande finsmakarna.
Även om Ramsay har blivit känd för komplexa restaurangrätter, glömmer han inte grundläggande recept. Hans teknik för att laga äggröra blev populär på TikTok, där tusentals användare kommenterade dess mörhet och rika smak. Hemligheten är att inte komplicera processen, utan att följa enkla regler.
Enligt kocken är det största misstaget som många gör att vispa äggen i förväg. ”Om du vispar äggen i förväg blir massan kornig”, förklarar han. Istället ska äggen vispas omedelbart i en kall non-stick-panna.
En bit smör tillsätts omedelbart och allt rörs om hela tiden med en silikon- eller träspatel medan det värms upp. Ramsay betonar att det är viktigt att inte låta äggen stelna i klumpar, utan att ”bryta upp dem” kontinuerligt.
Läs också:
För att säkerställa att rätten är mör, ta regelbundet bort pannan från värmen och lägg tillbaka den i pannan – detta hjälper till att kontrollera temperaturen och förhindra att den torkar ut.
Den sista touchen är en sked gräddfil. Denna ingrediens kyler massan något och gör konsistensen särskilt luftig. Det är detta som gör äggen ”lätta och fluffiga”.
När äggen har fått den perfekta konsistensen är det bara att tillsätta salt, peppar och lite färsk salladslök.
Gordon Ramsay föreslår i sin video att man äter sådan äggröra med en rostad brödskiva och bakade tomater.
Vi kommer att påminna, tidigare berättade My vad man skulle lägga till i en omelett istället för mjölk, vilket gör ägg ”gummiaktiga”.
