Det är bättre att inte köpa en kötträtt utan att förbereda den själv.
Fläsk- eller kycklinggryta är lätt att göra med dina egna händer / My collage, skärmdump
Alla eller nästan alla älskar gryta, och varje hemmafru inser att det skulle vara bättre att ha sådana lager hemma. Att köpa gryta i en butik är en stor risk, för du vet aldrig vem som lagade den och från vad. Kom ihåg hur man gör hemlagad gryta från kyckling i en kruka och hur man lagar fläskversionen.
Fancy fläskgryta i en kruka
Det första receptet är det som användes 1941. Om du vill göra ”exakt samma” gryta som kan lagras under lång tid och sedan ätas med nöje, skriv ner receptet.
Ingredienser:
- Tre kilo kött;
- trehundra gram ister;
- fyra lagerblad;
- salt.
Gryta tillagas mycket enkelt – du måste skära fläsk och ister i lika stora kuber. Det är bekvämare att göra detta om köttet är fryst, så innan du börjar laga mat kan du lägga produkterna i frysen ett tag. I en gjutjärnspanna eller kittel, lägg smeten, sedan ett lager kött och salt. Upprepa tills ingredienserna tar slut. Täck till slut grytan med ett lock, sätt på låg värme och koka i cirka två timmar.
Rör aldrig om köttet med en sked under tillagningsprocessen. Efter två timmar öppnar du locket och trycker ner köttet så att fettet stiger upp och ligger ovanför köttets nivå. Sätt på locket igen och koka i ytterligare en timme, lägg sedan i lagerbladet. Sätt på locket igen och låt koka i en och en halv till två timmar. Kontrollera om fläskbitarna faller isär när du trycker på dem. Om de gör det är grytan klar. Den kan hällas upp i steriliserade burkar och ställas undan för förvaring.
VIKTIGT! hur länge man lagar gryta i en kruka beror på kvaliteten på det kött du köpte och storleken på bitarna du skär. I genomsnitt tar det minst 5 timmar att laga fläskgryta.
Hemlagad kycklinggryta i en kastrull
En saftig, smakrik och helt naturlig gryta är varje köttätares dröm. Kycklingrätten visar sig vara mer kostsam än fläskkött, men inte mindre god och smakrik. Den ukrainske kocken Eugene Klopotenko berättade för oss hur man gör en underbar kycklinggryta.
Ingredienser:
- Två kilo kycklingkött;
- en lök;
- en morot;
- sellerirot;
- två lagerblad;
- fem ärtor svartpeppar;
- tre ärtor kryddpeppar;
- två matskedar salt.
Lägg det tvättade kycklingköttet i en stor kastrull, häll 3 cm vatten över och låt koka upp. Häll av vattnet, tvätta köttet och lägg tillbaka det i kastrullen. Tillsätt morötter skurna i hälften, lök, skuren tvärs över och sellerirot. Klopotenko säger att du kan lägga till persilja och palsternacka om du har tillgång till det. Lägg i ett lagerblad och två sorters peppar i grytan.
Läs också:
Fyll ingredienserna med vatten 3 cm över köttets nivå, salta, rör om och smaka av. Koka upp, sätt sedan på medelvärme och koka i fyrtio minuter utan lock. När denna tid har gått, ta upp köttet ur grytan och separera det från ben, skinn och brosk. Ta bort morötter, lök och selleri från grytan. Lägg tillbaka köttet i grytan och låt sjuda i ytterligare 20 minuter på medelhög värme. I slutet häller vi upp kycklingen och buljongen med en slev i steriliserade burkar och när kycklinggrytan svalnar ställer vi undan den för förvaring.
