Vi berättar vad som är bäst att blanda med ris och hur man lagar det ordentligt.
Stekt ris kommer att smaka mycket bättre / collage My, foto depositphotos.com
Ris är grunden för många rätter, och det tillagas också som en sidrätter. Samtidigt har inte alla hemmafr behärskat färdigheten att laga denna spannmål utan kött.
Vi fick reda på hur man lagar ris smakfullt utan någonting, liksom vad du kan lägga till det. Tidigare berättade vi hur man steker kantareller så att de inte blir bittra.
Vad du kan tillsätta i riset för att få en god smak
Amanda Bloom från Simply Recipes delar med sig av sina bästa tips på vad du kan göra för att förhöja smaken på ris och ta det till nästa nivå. Bara en ingrediens och ett extra steg i tillagningsprocessen kan förändra en rätt till oigenkännlighet.
Enligt Bloom steker hon alltid riset innan hon kokar det. Valet av olja kan ha en enorm inverkan, och att steka det ger djupa nötiga toner.
Amandas favoritsätt att tillaga ris är på kokosnötsolja. Hon har också provat denna spannmål i tandem med oliv и krämig.
”Olivoljan stekte snabbare och gav en krispig, vegetabilisk smak. Kokosoljan gav bäst resultat: den täckte varje korn snabbt och riset stektes inom två minuter. Det bästa av allt var att smaken blev rikare – det fanns en lätt jordig och nötaktig smak, men färgen och krispigheten var densamma som efter stekning med olivolja”, berättade kocken om sina erfarenheter.
Det är inte bara viktigt vad man tillsätter i riset, utan också hur man kokar det efteråt för att inte förstöra slutresultatet. Allt kokar ner till en regel: för en del ris måste du ta två delar vätska och koka det på låg värme. Förfrysning kan avsevärt minska tillagningstiden, så det är värt att överväga.
Läs också:
För att riset ska bli smakrikt, lägg två matskedar kokosolja i en kastrull och sätt på medelhög värme. När oljan smälter lägger du i grynriset. Rör om riset i cirka två minuter. Det ska vara helt täckt av olja och bli gyllenbrunt. Häll därefter i en dubbel portion vatten.
Täck med ett lock och vänta tills det kokar. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter. Ta sedan av från värmen, men låt locket ligga på i ytterligare 10 minuter. Amanda betonar att detta kommer att förändra din vanliga inställning till att laga den här rätten helt och hållet.
Slutligen berättade kocken vad man kan tillsätta i riset för att göra det mer smakrikt.
”Vitt ris är fascinerande eftersom varje liten förändring gör stor skillnad. Gör mer än att steka – tillsätt buljong i stället för vatten, salta kornen eller tillsätt lite örter, mandel, svamp eller broccoli. Vad du än gör så blir kornen ännu godare”, sammanfattar Amanda.
